赤霞珠:实至名归的国际干流种类

发布时间:2021-06-03 14:16:46 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  喝过了许多美酒,可是关于赤霞珠:实至名归的国际干流种类你了解吗?下面应战你的认知极限,向您介绍赤霞珠:实至名归的国际干流种类。

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是实至名归的国际盛行种类,从起源地法国到大洋彼岸的阿根廷,从法国传统混酿葡萄酒到美国新派崇拜酒(Cult Wine),国际各地简直都可以看到赤霞珠的身影。不同产区风土各异,出品的赤霞珠红葡萄酒也各有特征。

  波尔多是赤霞珠走向国际舞台的起点,一起赤霞珠也是波尔多精品红葡萄酒的重要砥柱。在梅多克(Medoc)许多闻名葡萄酒子产区如波雅克(Pauillac)和圣朱利安(Saint-Julien)等,赤霞珠皆是挑大梁的酿酒种类。酿制波尔多红葡萄酒时,赤霞珠常与梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等种类混酿,混酿份额首要依据当年年情及酿酒师期望打造的葡萄酒风格来决议。在尤为优质的年份里,赤霞珠的混酿份额可能在90%以上。

  波尔多赤霞珠佳酿成功的隐秘是该产区左岸具有深沉的砾石土壤,此类型土壤具有杰出的排水性和储热功用,有利于赤霞珠的成长和老练。起源自比利牛斯山脉(Pyrenees)的加龙河(Garonne)和源自中心高原(Massif Central)山区的多尔多涅河(Dordogne)从波尔多穿流而过,河流携带着小块砾石冲刷而下,然后在地势平整的河流左岸堆积了下来。正是这深沉砾石土层造就了波尔多左岸产区微弱而丰满的赤霞珠佳酿。

  波尔多出品的赤霞珠红葡萄酒独有特征,带有以黑醋栗为主的黑色生果香气,单宁微弱明显,架构紧实,具有可观的陈年潜力。

  美国是赤霞珠的另一个重要产酒国,其间俊彦产区之一就是纳帕谷(Napa Valley)。自巴黎审判(Judgment of Paris)后,纳帕谷声名鹊起,人们逐步认识到纳帕谷出品的葡萄酒也具有比肩乃至逾越法国尖端葡萄酒的实力。

  赤霞珠是纳帕谷名副其实的红葡萄种类之王,其栽培面积占纳帕谷葡萄总栽培面积的一半以上。纳帕谷长约48公里,宽约6公里,狭隘而细长的地势使得其更具光照和气温优势。 纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒带有丰厚的赤色生果和黑色生果香气,口感会集,力气感十足,风味中伴随着雪松、丁香和鼠尾草的特别气味,似乎能让饮者感受到该产区温暖的阳光。

  赤霞珠是澳洲栽培面积第二大的红葡萄种类,该国的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区具有栽种于1886年的赤霞珠老藤,它们被认为是国际上最陈旧的赤霞珠葡萄树之一。坐落墨尔本东部的雅拉谷(Yarra Valley)出品着具有极佳新鲜度的赤霞珠红葡萄酒,酒款带有赤色生果、花朵和香料等丰厚风味,单宁具有粉状质感,酒体中等。在澳大利亚气候温暖或酷热、阳光满足的产区,如巴罗萨谷和玛格利特河(Margaret River),赤霞珠葡萄老练度高,成酒常常带有黑莓、黑樱桃等黑色生果乃至果酱的滋味。

  赤霞珠在阿根廷的栽培面积仅次于马尔贝克(Malbec)和伯纳达(Bonarda)。在阿根廷,赤霞珠通常在三月下旬采收,常与马尔贝克混酿。门多萨(Mendoza)是阿根廷最为拔尖的赤霞珠栽培产区。该产区海拔较高,白日日照满足,夜晚相对凉快,较大的昼夜温差延长了葡萄的成长和老练期,然后让葡萄果实有满足的时刻堆集风味,一起坚持杰出的酸度。这儿出品的赤霞珠红葡萄酒合适调配多汁的牛排。

  南非具有悠长的赤霞珠栽培前史,在曩昔的数十年间,南非出品了不少高分赤霞珠佳酿。赤霞珠是南非栽培面积最广的红葡萄种类之一,且首要栽培在沿海岸的斯特兰德(Stellenbosch)产区。多山的地势和接近海洋的地理位置,加上气候温暖,斯特兰德栽培的赤霞珠具有老练而丰厚的生果风味,酸度适中,兼具了新国际的生果风味和旧国际的架构。

  南非另一个赤霞珠优质产区则是坐落西蒙堡山(Simonsberg )另一侧、斯特兰德产区北面的帕尔(Paarl)产区。该产区出品的赤霞珠红葡萄酒具有会集的深色生果风味,单宁架构感明显,具有较为可观的陈年潜力。

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