好吃不过饺子鲜美鲅鱼馅的做法

发布时间:2021-06-03 14:20:39 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  鲅鱼水饺是一道地方特色主食,首要资料为新鲜的鲅鱼、韭菜和面粉。其皮薄馅大、口味鲜美、养分丰厚、雅俗共赏。鲅鱼肉厚刺少能够用来烹制熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺等等。

  第1步、容器中参加适量的面粉一边用筷子拌和一边加水,拌和至没有干面粉后和成外表粗糙的面团,醒20分钟后再重复的揉几回使面团外表润滑持续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。

  第2步、新鲜鲅鱼一公约1000克左右,剖开鱼腹去除内脏和鱼腮清洗洁净并控干水分备好。平刀从鱼尾处片向鱼头方位取两面的鱼肉,剔洁净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥。

  第6步、把剁好的两种肉泥放入一个容器中,别离参加适量的料酒、香油、生粉、蛋清、盐,参加葱、姜、花椒水。

  第7步、用筷子顺着一个方向快速的拌和上劲儿,使肉泥吃透水分,这样做出来的馅料嫩滑爽口。最终放入韭菜未再次顺一个方向拌和均匀即可。

  第9步、案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状,揪成比平常包饺子略微大一点的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮。

  第10步、放入足足的馅料半数后捏紧包成饺子即可。胶东人包鲅鱼水饺的特色便是皮儿薄馅儿大,这样吃起来才过瘾。

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