首部食物馅料规范上报国家规范委

发布时间:2021-06-05 00:27:00 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  规范起草人之一、中国商业联合会职业发展部规范规范处曹德胜处长表明,食物馅料国家规范涉及到现在大都包含馅料的食物,包含月饼等焙烤食物;汤圆、元宵等速冻食物和夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。但由于速冻饺子馅料品种太杂乱,没有包含在规范中。

  该规范针对馅料的感观、理化和卫生等3大目标进行规则。理化目标首要包含总糖、脂肪含量、酸价、过氧化值、砷、铅、铜等。卫生目标中,首要规则了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数及致病菌等限值,如规则食物馅料不得含有致病菌(包含沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等)。(记者周逸梅)

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