烘焙入门级攻略!中式点心馅料做法大全(附13种配方)

发布时间:2021-06-05 21:43:56 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  自从爱上烘焙之后,想学习的东西越来越多。最开端都是直接买馅料回来做,然后就想自己着手制造,又洁净又好吃!

  还记住第一次吃到自己制造的豆沙馅包的蛋黄酥的时分,真的是太好吃了!不像外面的有那种甜腻感,以至于现在每次都乐意花时间去炒豆沙馅。

  炖肉资料:葱三段,姜三片,蒜三瓣 酱油20克 盐10克 料酒15克 超市的炖肉料一袋 花椒、大料适量

  1 里脊肉按肉的纹理切好,冷水下锅过一下,把上面浮起来的血沫撇去,捞出肉。2 把炖肉的食材和肉悉数倒入炖锅里,炖至肉用手能够容易撕成丝即可。3 把肉捞出放入食品袋里用擀面杖擀压成肉丝状,想做好疏松棉絮般的肉松这步很重要。4 把肉丝、炒肉丝的资料放到不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位,多搓揉。记住全程要用小火,不断翻炒,一向炒到肉松出现干爽疏松的状况。炒的越干,才有利于保存。假如你有面包机那就更省事儿了,直接资料倒入桶里,发动肉松键(果酱键)翻炒一个程序即可(假如你喜爱有嚼劲的那就多运转二非常钟)

  不要厌弃油多就改方剂少放,制造的豆沙馅是用于蛋黄酥和月饼的,油少的话烘烤的时分会炸开!假如是做包子之类的能够不要油。

  1 红豆洗净浸泡六小时以上,浸泡好后,把红豆沥干水分,放入锅里煮熟。2 煮好后捞出红豆放入碗里晾凉,倒入照料机里打碎(假如太干了,能够适量的加一点煮红豆的水)3 倒入不粘锅里炒至没有水分后,留意要全程小火!油分三次参加。第一次加油,拌和均匀。等油和红豆沙彻底交融后,参加第2次油。炒至再次交融后,参加第三次油。4炒至没有一点一点水分后,把糖倒进去(依据自己口味增减,主张第一次少加点 不行能够再加)炒到彻底交融后倒入碗里晾凉即可。

  1 把一切粉类、糖倒入大碗里,拌和一下。2 参加水混合均匀,盖上保鲜膜,放入蒸锅里大火蒸20分钟3 蒸至表面无液体后参加黄油揉至黄油彻底被吸收即可。

  软化好的黄油,参加白糖拌和均匀至糖化,参加牛奶拌和均匀。再分次参加鸡蛋液,每加一次都要拌和均匀,再加下一次,直到彻底加完,最终参加椰蓉拌和均匀即可。

  糖35克 奶粉50克 吉士粉30克 玉米淀粉85克 炼乳50克 淡奶油90克 椰浆90克 黄油110了 盐2克

  一切资料倒入盆里,拌和均匀无颗粒。蒸锅中参加水,水烧开后放入奶黄糊,中小火蒸20-30分钟,期间每隔7-8分钟拌和一下。蒸好后取出,晾凉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右即可运用。

  软化好的黄油参加牛奶、糖,盖上保鲜膜放微波炉里加热一分钟,至黄油消融。再参加椰蓉,拌和均匀。放凉今后,参加鸡蛋液拌和均匀。参加熟糯米粉拌和均匀。最终参加事前切碎的蔓越莓干拌和均匀。放冰箱冷藏半小时后再运用。

  芋头去皮(带手套)切块装进碗里,放蒸锅里蒸熟。蒸好的芋头放进照料机里,倒入一半的油,搅碎。把搅碎的芋泥倒入不粘锅里,小火炒,炒至不太沾手时,参加剩余的油,再炒至油能彻底吸收后。把糖倒进去,炒拌均匀即可。

  紫薯剥皮,切片放入蒸锅里蒸熟,然后取出冷却至常温,参加淡奶油一同放入照料机中打成泥。不粘锅里放入黄油,倒入紫薯泥,小火翻炒均匀,参加炼乳翻炒酌情加糖,再次翻炒均匀即可。

  新鲜板栗用剪刀开口,放入高压锅蒸熟剥壳。用勺子压成板栗蓉。把黄油、板栗蓉倒入不粘锅里翻炒均匀后,参加牛奶和糖炒干即可。

  白芸豆洗净用清水浸泡一夜。泡发好后去皮,放入高压锅里,加清水没过白芸豆即可,高压锅中小火煮半小时。一般面粉放入锅里中小火炒至轻轻发黄,盛出备用。把煮好的白芸豆泥倒入不粘锅里,参加糖,中小火翻炒。分屡次参加玉米油,每次翻炒至油和白芸豆交融后再加下一次,知道把油悉数加完。比及白芸豆炒的非常愁厚的时分参加熟面粉,翻炒均匀即可。

  腰果40克 核桃仁40克 南瓜子仁40克 花生仁40克 白芝麻38克 蔓越莓干20克 菠萝干38克 糖70克 凉白开水70克 高度白酒8克 玉米油30克 熟糯米粉40克 熟中筋面粉55克

  每种腰果别离放进烤箱里烘烤,160°中层烤4-6分钟,只要花生仁需求10分钟。烤好的大腰果切成小碎块,花生仁去皮。菠萝干、蔓越莓干切成条状。把切碎的一切干果、白芝麻、果干、糖悉数倒入碗里混合均匀备用。水、白酒拌和一下,再参加植物油拌和一同倒入干果碎里混合均匀。最终参加事前炒熟的糯米粉和中筋面粉,用筷子拌和均匀,盖上保鲜膜静置半小时后再运用。

  黑芝麻小火炒25分钟至炒熟,再用研磨机把黑芝麻磨碎。顺次参加糖、油拌和均匀。最终参加面粉、蔓越莓干揉至成团即可。

  白芸豆浸泡一夜,用手挤一下去皮。莲子洗净,无需浸泡,加适量清水,放入锅里大火烧开转中小火,煮到用勺子一压就能轻松压碎。放凉后用照料机打碎。倒入不粘锅里,中小火不断翻炒,参加糖,油分3次参加,每一次与莲蓉翻炒均匀后再加下一次,炒到莲蓉彻底不粘锅抱成团即可,盛出放凉后运用。

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