年味点心南北通吃(组图)

发布时间:2021-06-06 08:02:46 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  无论是初二“回门儿”,仍是假日探亲访友,点心匣子依旧是国人首选的传统佳礼之一,新年天然也就成了点心的出售旺季,并且是南北通吃。

  阿里巴巴“年货节”淘宝指数发布的数据显现,新年期间各地传统糕点在电商渠道的助力下频频“跨省活动”,不再局限于本地商场。其间,上海、广西、山东是传统糕点“囤积”最多的三个区域。广东则是各省美食购入大省,全国点心尽入囊中。

  糕点老字号们都感触到了商场的回暖,均匀出售额较去年同期上涨10%至15%。这一数字背面,既有传统点心的传承与保存,也有标准化出产、互联网营销带来的革新。

  北京人逢年送点心匣子的风俗由来已久。清代宫殿中有御饽饽房或点心局子,各种祭祀、宴饮、恩赐及日常日子都离不开糕点,这种食俗逐渐影响到民间。上世纪五、六十年代,一个点心匣子外加两瓶二锅头成了北京人走亲访友的“标配”。据老北京人回想,糕点曾是北京人日子中不可或缺的东西,物资严重时期发的票证中都有糕点票这一项,而南味糕点北京稻香村的“点心匣子”无疑最受欢迎。

  说到点心匣子,就不能不提“京八件”。北京稻香村负责人介绍,“京八件”是从宫殿御膳房传到民间的,用料考究,滋味香醇,还对应着“福禄寿喜财文吉子”八件人生满意之事,“是北京人旧时走亲访友最上台面的礼品”。现在,除坚持传统酥皮点心的包酥工艺、老北京自来红的手艺包制、经典萨其马的炸制拌浆、传统黄糕的蒸制点戳等百年工艺外,北京稻香村还将老师傅们口里的火候儿、手上的寸劲儿、脑里的经历逐渐转化成各种量化、可检测的目标,让产品质量更安稳。本年稻香村礼盒的销量不断攀升,仅“京八件”一款产品的日发货量就到达2000箱。

  上海人年货样样要完全,除了鸡鸭鱼肉茶糖水果干果外,也会必备糕点。依据阿里“年货节”淘宝指数显现,喜吃甜食的上海人最沉迷传统糕点,是“囤积”传统糕点最多的区域,年夜饭上吃糕点也是上海的食俗,考究新的一年“步步登高”。沈大成、功德林、杏花楼等上海传统糕点老字号均有新年糕点礼盒,排队抢购天然免不了,状元糕、年糕等比较常见。

  其实状元糕是来自浙江嘉兴的特产,以大米为主料,色泽虎黄,松脆甜美,并有浓郁的桂花芳香,又因外形似状元帽而得称,因为姓名听起来适当吉利,在江浙沪等区域深受欢迎。

  广东本乡的广式点心以精密味美闻名全国。广州酒家商场部负责人告知新京报记者,广式点心正是以岭南小吃为根底,汲取北方面食点心和西式饼饵的技艺开展而成。猴年新年,广州酒家推出30多个饼食种类,除了传统油器类的煎堆、酥角、笑口枣、牛耳朵外,还新增了利口福曲奇、蛋卷、杏仁饼、鸡仔饼、凤凰卷、核桃酥等,包含糕点在内的猴年年货在网上的出售额估计将超越1500万元。

  其间,广东人春节常吃的煎堆,在北方被称作麻团、麻圆,用糯米粉做皮,炸至金黄,表皮撒芝麻,馅甘蜜味浓,皮酥脆反常。煎堆“宗族”种类很多,有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形,有团圆、“碌得起”的吉利意蕴,为新春送礼佳品。

  其实,除了本地点心外,广东人对全国其他地方的特征点心也不拒。阿里发布的“年货节”淘宝指数显现,广东是各类美食的购入大省,这也包含对传统糕点的偏心。云南的鲜花饼、浙江的金华酥饼、湖南的酥薄月饼、四川的宜宾黄粑、福建的鼓浪屿馅饼,乃至是安徽的黄桥烧饼都受到广东人喜欢。

上一篇:中式点心有哪些种类 下一篇:红酒好不好请看这3条
请关注 爱游戏app官网入口
爱游戏app官网入口

公司地址:烟台高新区经六路18号
联系电话:86-535-7399000 / 7399088
网址:www.liuxuetalk.com

COPYRIGHT ©爱游戏app官网入口-最新版手机进入   备案号:鲁ICP备:36720539号-1 XML地图