五仁月饼馅料配方

发布时间:2021-06-06 16:21:38 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口

  饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

  五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[3]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

  2.小苏打1克、水10克做法:1.将榜首部份的资料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水参加,冷却后即不再结晶,待彻底冷却后放瓶子贮藏,

  2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼斑纹明晰,再磕出模具,码入烤盘,外表刷水或喷水。

  5、质量要求,外形斑纹明晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润亮光,底部呈浅褐色。

  五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

  五仁月饼主料:生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克 配料:江米粉适量、干玫瑰花适量、伊利女士奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。

  1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时分把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。

  2、把考好的核桃仁、花生仁别离放在拌和机里打成粗粒(我个人比较喜爱带有一些粗粒的,吃起来香,假如你不喜爱,可以用拌和机多拌和几回,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也拌和成粗粉状。

  4、上述资料拌和好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估量在100克左右,你们自己看着放,只需能在加水后把资料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述资料能揉在一起即可。

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