本报讯 记者许悦、通讯员左宜弘报导：本年吃月饼，市民再不怕吃到没有生果的生果月饼，或是只要一丁点板栗的栗蓉月饼。记者日前从广州市质监局得悉，《食物馅料》国家规范从5月1日开端正式施行。对包含月饼馅料在内的一切食物馅料做了具体规则。

　　值得一提的是，这次广州再没缺席全国性的食物规范拟定，广东凉果因南北凉果规范不同而被下架的前车之鉴不会再呈现。

　　《食物馅料》是我国第一部食物馅料的国家规范，由单一规范月饼用馅料拓宽到规范烘焙食物、速冻食物、冷饮食物用馅料，适用于食物馅料的出产、出售、查验等三大环节。

　　规范清晰了莲蓉、五仁、生果月饼中莲子、果仁、生果的含量要求。例如果仁月饼中果仁含量应不低于20％，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60％。相同的，莲蓉汤圆除油、糖外的馅料原猜中，莲子含量应不低于60％，莲子含量达100％的方可称为纯莲蓉汤圆。一起规则一切食物馅料均不得检出致病菌。速冻食物用馅料的菌落总数每克不得大于10000个，大肠菌群每100克不得大于230个。

　　别的，规范还要求食物馅料出厂时有必要批批查验，并签发合格证。同一天同一班次出产的同一种类为一批，查验样品在企业制品仓库内的待销产品中随机抽取。

　　值得一提的是，据市质监有关负责人介绍，近年来，在广州市质监部分的大力宣扬、推进下，广州本地企业越来越注重参加国家规范、行业规范的制（修）订，积极性越来越高。据介绍，《食物馅料》国家规范共由30个食物出产企业、技能组织、协会、高校等单位参加起草，其间广州就有10个，占1/3。这10个广州参加起草的单位均为食物出产企业，包含广州酒家企业集团利口福、莲香楼等闻名厂家。