桃山月饼是以白芸豆为首要资料,口感细腻,吃起来没有广式月饼那种油腻感,能够一会儿吃几个。增加即溶咖啡粉、可可粉、紫薯、红曲粉、抹茶粉等等,能够做出不同口味、不同色彩的桃山皮,让人爱不释手。
50克月饼模具在装有低筋面粉的碗内压一下,再抖出剩余的面粉,将其放入到模具内,向下按压成型。最好直接将其放在烤盘内按压,这样不必移动月饼,避免变形。
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