丹桂飘香时，月未央。朋友圈里中秋味已渐浓。想着婆婆的生日快到了，不如手制些月饼权当作生日礼物吧。美美的冰皮月饼需求冷藏，快递太不便利。上一年做过，大爱的半岛酒店版奶黄月饼需求的资料很有些杂乱，要一两天内凑齐还真有难度。所以便在上周日尝试着做了些桃山皮月饼看着也是美美哒，由于能够烤一瞬间，保质期远较冰皮月饼长，更能够定心快递给婆婆了。

　　1、提早把白芸豆洗洁净，放入1100克水泡上一个晚上，然后剥掉上面的皮，假如白芸豆仍是很硬就持续泡，直到用手很轻松的掰开，就能够了！(由于白芸豆较干所以仍是泡好再进行下一步)

　　3、在平底过中倒入约20克水，(此水量是重量外的)看图你能够看出我煮熟的的白芸豆挺干的，假如你的白芸豆拌和完依然很稀，可考虑减去此水量！在白芸豆沙中参加奶粉，然后翻炒，始终保持小火完结，炒制白豆沙较干的时分放入麦芽糖持续翻炒，尽量把水份彻底炒干！

　　5、个人主张桃山皮最好做成五颜六色的更美观。我是充分利用好了家里现有的原资料，分别用红曲粉、菠菜粉、紫薯粉和可可粉做成了粉的、绿的、紫的和深咖色的桃山皮。加粉时彻底便是依据自己的色彩需求来酌情各种粉 的用量，揉和均匀，直到细腻就能够用了！加了粉后感觉面团干能够加少数麦芽糖和油来谐和，可是要彻底的揉均匀才能够包入馅料！

　　6、称取馅料35g，皮15g为剂子。要记住，一般剂子的馅料与皮份额为7:3。依据你模子的质量来核算，比方我是50g模子，那么就35:15，假如是65、100g模子，自己折算（为确保口感，至少也应皮、馅参半。当然其实这份额也要依所选馅的比重而定。比方我选的山药椰蓉陈皮丁馅比重比桃山皮小得多。所以终究馅料远小于35g了）。

　　原本想在馅料里包入果粒蓝莓，烤出爆浆感觉的，暂时却偏就买不上蓝莓了。便本着便利健康的准则，做了山药桂花、山药椰蓉陈皮丁、板栗蓉与红豆沙的四种馅，刚好配四种色彩的桃山皮。

　　将彻底放凉透了的月饼密封好回油3天后取出用厨房纸吸走饼皮上分出的油，再食用。哇，刚好的最佳品尝期，细腻而润润的口感好赞！超喜爱山药椰蓉橙皮丁馅儿的，栗茸馅的口感也不错。配上一杯美美的花茶或克己蔓越莓酸奶之类的饮品来一同吃着，可真是种享用呢！

　　由于之前TB网购的月饼盒出了些情况，耽搁到这周二才得以包装好快递出去。却能让婆婆恰在最佳品尝期收到也是不错滴。彼时婆婆的生日现已过了，我这月饼就权当作中秋的半个月亮提早送回去咯！

　　做好的白皮能够放入冰箱保存，要用密封袋，倒入少数的油。主张安排好时刻，一切制造工序最好都当天完结，以便操作！

　　制造过程中干的话不要加水，加少数的油揉均匀即可！由于皮、馅都是熟的，能够即做即吃。但烤过之后的保存期限会稍稍长些，特别是密封回油三天后口感最好。

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