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奶黄流心月饼
发布时间:2021-06-06 08:01:31 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口
产品简介:
  又是一年月饼季,还有不到一个月就到中秋啦,各种类型的月饼层出不穷,有经典的莲蓉蛋黄、五仁馅月饼,也有漆黑照料界的香辣牛肉味、韭菜龙虾馅。   个人比较喜爱的一款奶黄流心月饼,每到中秋都是爆红款,脆酥的外皮包裹甜美的奶黄馅,悄悄切开,会流出金黄的內馅!一口咬下去,顺滑细腻,耐人寻味。   今日教我们这款广式奶黄流心月饼,做法有点杂乱,需求满足的耐性,资料的用量能够做50克的15个。进程分为三个部分,流心馅、奶黄馅、饼皮。假如奶黄馅做多了,能够藏着蒸奶黄包,也是十分不错的。   提早把咸蛋黄蒸熟,碾碎,放入到奶油芝士中,隔水消融,假如有微波炉的能够放在微波炉里入打45秒左右,至悉数消融。   消融好的奶油液用筛子过一遍,过成细腻的糊状,拌和均匀,放入冰箱里冷冻备用。每家的冰箱冷冻时刻都不相同,冷冻时刻3小时--1天不等,主张流心馅冷冻好今后再做奶黄馅和饼皮。   拌和成面糊,必定要是低筋面粉。由于面粉的吸水性不同,假如用错面粉,可能会让面皮变干,简单裂。   再把低筯面粉过筛加入到拌和好的黄油内,拌和并揉成面团,假如有点干,能够恰当的增加一点转化糖浆。   取奶黄馅捏成面皮状,包入冷冻好的流心馅,流心馅需求冷冻到满足硬,包的时分最好在冰箱里面包,避免消融,假如拿出来包,
产品详情:

  又是一年月饼季,还有不到一个月就到中秋啦,各种类型的月饼层出不穷,有经典的莲蓉蛋黄、五仁馅月饼,也有漆黑照料界的香辣牛肉味、韭菜龙虾馅。

  个人比较喜爱的一款奶黄流心月饼,每到中秋都是爆红款,脆酥的外皮包裹甜美的奶黄馅,悄悄切开,会流出金黄的內馅!一口咬下去,顺滑细腻,耐人寻味。

  今日教我们这款广式奶黄流心月饼,做法有点杂乱,需求满足的耐性,资料的用量能够做50克的15个。进程分为三个部分,流心馅、奶黄馅、饼皮。假如奶黄馅做多了,能够藏着蒸奶黄包,也是十分不错的。

  提早把咸蛋黄蒸熟,碾碎,放入到奶油芝士中,隔水消融,假如有微波炉的能够放在微波炉里入打45秒左右,至悉数消融。

  消融好的奶油液用筛子过一遍,过成细腻的糊状,拌和均匀,放入冰箱里冷冻备用。每家的冰箱冷冻时刻都不相同,冷冻时刻3小时--1天不等,主张流心馅冷冻好今后再做奶黄馅和饼皮。

  拌和成面糊,必定要是低筋面粉。由于面粉的吸水性不同,假如用错面粉,可能会让面皮变干,简单裂。

  再把低筯面粉过筛加入到拌和好的黄油内,拌和并揉成面团,假如有点干,能够恰当的增加一点转化糖浆。

  取奶黄馅捏成面皮状,包入冷冻好的流心馅,流心馅需求冷冻到满足硬,包的时分最好在冰箱里面包,避免消融,假如拿出来包,一个一个的拿,包完一个再拿另一个

  把面团压成圆饼状,中心放上做好的奶黄馅,让馅料紧贴着饼皮,用虎口渐渐的从下往上推饼皮,让饼皮贴着奶黄馅渐渐的往上收,最终收口滚圆,顺次把一切的月饼做成圆球状备用

  把做好的月饼面团,放入月饼模具中,略微压一下,月饼模具转移到烤盘上,用力按压月饼模具,然后悄悄提起月饼模具,让月饼成型,放在烤盘上,顺次把一切的月饼做好,每做一个,都要沾一下面粉,用来防粘

  包完饼皮的月饼,放入冰箱冷冻一个小时以上进行烘烤。烤箱预热230度,冻硬的月饼外表喷上一些水,放入烤箱,烘烤5分钟定型

  定型后拿出外表刷蛋黄液(只需求悄悄的刷一层,很薄很薄的)持续烤10分钟,烤好后放凉装袋子里进行回油,回油后的月饼吃之前能够在微波炉里打15秒,口味更好。

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