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糕点师傅告诉我:做绿豆糕把握这5个技巧包你一学就会
发布时间:2021-06-07 10:25:53 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口
产品简介:
  绿豆糕是中国传统的特征糕点,首要便是由绿豆经过加工处理制成,每当到了中秋节的时分,许多家庭除了做月饼之外,还会做些绿豆糕,作为饭后甜点食用。这不,立刻就要到中秋季了,这次我想自己着手做些绿豆糕,送给亲属朋友们,为此,我还特意向糕点师傅学习了一招,糕点师傅告诉我:做绿豆糕,把握这5个技巧,包你一学就会。那么下面就把糕点师傅教我做绿豆糕的办法共享给我们。   1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右,以便于更好的将绿豆煮烂,浸泡好之后,再用双手将绿豆的壳搓掉,悉数搓好之后,用水过一遍。   2、将绿豆沥干水分后,放入蒸锅上,锅底参加清水,用大火蒸熟,大约蒸15分钟左右,然后关火,5分钟后再揭开盖取出绿,下面就把绿豆捣成绿豆沙。   3、预备一块纱布,把蒸好的绿豆放入纱布中,使用擀面杖将其碾碎,尽量擀碎一点,做成绿豆沙即可。接着预热锅底,然后放入黄油(曾经做都是用猪油,不过猪油做的口感比较腻,所以改用黄油了,我们能够依据个人口味味来决议)。   4、大约5成热时,就放入冰糖,快速翻炒至消融,比及锅里发生很多气泡时,就能够放入绿豆沙了,快速翻炒均匀,2分钟即可过关。这儿要提示我们,炒冰糖时不要比及变色后才放绿豆沙,否则会影响绿豆的成色。   5、把炒好的绿豆沙放冷一瞬间,然后把绿
产品详情:

  绿豆糕是中国传统的特征糕点,首要便是由绿豆经过加工处理制成,每当到了中秋节的时分,许多家庭除了做月饼之外,还会做些绿豆糕,作为饭后甜点食用。这不,立刻就要到中秋季了,这次我想自己着手做些绿豆糕,送给亲属朋友们,为此,我还特意向糕点师傅学习了一招,糕点师傅告诉我:做绿豆糕,把握这5个技巧,包你一学就会。那么下面就把糕点师傅教我做绿豆糕的办法共享给我们。

  1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右,以便于更好的将绿豆煮烂,浸泡好之后,再用双手将绿豆的壳搓掉,悉数搓好之后,用水过一遍。

  2、将绿豆沥干水分后,放入蒸锅上,锅底参加清水,用大火蒸熟,大约蒸15分钟左右,然后关火,5分钟后再揭开盖取出绿,下面就把绿豆捣成绿豆沙。

  3、预备一块纱布,把蒸好的绿豆放入纱布中,使用擀面杖将其碾碎,尽量擀碎一点,做成绿豆沙即可。接着预热锅底,然后放入黄油(曾经做都是用猪油,不过猪油做的口感比较腻,所以改用黄油了,我们能够依据个人口味味来决议)。

  4、大约5成热时,就放入冰糖,快速翻炒至消融,比及锅里发生很多气泡时,就能够放入绿豆沙了,快速翻炒均匀,2分钟即可过关。这儿要提示我们,炒冰糖时不要比及变色后才放绿豆沙,否则会影响绿豆的成色。

  5、把炒好的绿豆沙放冷一瞬间,然后把绿豆沙搓弄一个长条形,用到切成巨细持平的剂子,把这种绿豆剂子一个个搓弄成圆形,然后放入模具中,用手按压,刻出形状后即可取出。

  以上便是做绿豆糕的办法,是不是特别简略呢?只需把握糕点师傅的这6个技巧,包你一学就会,并且做出来的绿豆糕十分甘旨,口感松软甜美,作为下午茶食用是十分好的,并且不加任何添加剂,十分健康,喜欢吃的赶忙保藏了。

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