苏式月饼的外壳很碎，简单剥下来，广式月饼的外壳和馅都连在一起，如同就这点差异吧！小时候（80年代）吃的月饼都是苏式的，什么苔条月饼，白果月饼，后来出了鲜肉月饼。广式月饼比较高级，一般是送礼的。

　　看了一下其它答案，要么不沾边，要不便是随意提了一下，下面仍是由美食视界给我们全面的介绍一下两者的差异吧！

　　苏式月饼起源于江浙沪周边区域；广式月饼起源于广东、香港区域等。这也是两者最基本的差异，依据字面意思也可以了解。

　　苏式月饼用料:用小麦粉、白糖、食用植物油、水等制皮，小麦粉、食用植物油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

　　广式月饼用料:以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感松软的月饼。

　　苏式月饼:制造工艺以烤为主。没有任何模具，运用用具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。

　　广式月饼:在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有明晰、凹凸的图画；馅心重在滋味和质地。

　　苏式月饼:甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等制造而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青翠等制造而成。

　　饼的制造工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等种类，咸月饼以烙为主，种类有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其间清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅资料考究，赋有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等制造而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青翠等制造而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、油脂调制而成。

　　广式月饼:在风味上，长于使用各种呈味物质的相互效果构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，使用各种辅料所具有的不同分子结构而发生不同的色、香、味，构成蓉沙类馅细腻光滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特色。

　　苏式月饼皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的。广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有许多油，很腻。馅料许多，也是比较甜，油比较多，口感松软。

　　以上四点基本上把苏式月饼和广式月饼的差异都涵盖了，仔细看完的小伙伴我信任下次再有人问这个问题，你也可以有条不紊的叙述出来了！