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扒了小红书上千篇笔记我们找到了今夏自制饮品顶流
发布时间:2022-08-18 15:56:51 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口
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  小红书上带有“自制饮品”标签的笔记浏览量达到3.1亿,抖音近30天以来“自制饮品”线亿播放量。  将青提捣出汁液,加入冰块和柠檬片,倒上一杯气泡满满的雪碧和泡好的茉莉绿茶,就是一杯手打青提柠檬茶。或是将绿豆浸泡煮软,加入牛奶和炼乳搅打成绿豆沙,一杯绿豆沙牛乳就制作好了。  在40℃的高温天气,打开空调,调一杯清爽降暑的冰饮,看着带有夏天颜色的水果榨出汁液,冰块投入汽水咕嘟嘟冒出泡泡,是多少人向往的生活?  为了近距离观察饮品博主们的制茶工艺,我们翻阅了社交媒体的相关笔记,总结了自制饮品的4种类型,并找到今夏自制饮品的顶流。  一般级别的博主按照别人的配料配比复刻美味,更高阶的饮品博主已经开发新品和对产品进行改良,从卖相到口感,最火热的新式茶饮店见了都要甘拜下风。  这届饮品博主都在整什么花活?我们翻过了上百篇自制饮品贴,总结出4种类型。  小红书上最常见的自制饮品,往往号称“有手就行”。在便利店里逛上一圈,把看着顺眼的瓶装饮料买回家,像做实验一样互相勾兑一遍,总能捣鼓出口味惊喜的那一款。  基础款如雪碧+青柠汁,青柠的酸甜与碳酸饮料的气泡感完美融合,在炎炎夏日攻占年轻人的味蕾。稍微复杂一点的,把绿豆雪糕捣碎后倒入纯牛奶,把现成的饮料雪糕当成原材料,不用绿豆的绿豆沙牛乳就诞生了。 
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  小红书上带有“自制饮品”标签的笔记浏览量达到3.1亿,抖音近30天以来“自制饮品”线亿播放量。

  将青提捣出汁液,加入冰块和柠檬片,倒上一杯气泡满满的雪碧和泡好的茉莉绿茶,就是一杯手打青提柠檬茶。或是将绿豆浸泡煮软,加入牛奶和炼乳搅打成绿豆沙,一杯绿豆沙牛乳就制作好了。

  在40℃的高温天气,打开空调,调一杯清爽降暑的冰饮,看着带有夏天颜色的水果榨出汁液,冰块投入汽水咕嘟嘟冒出泡泡,是多少人向往的生活?

  为了近距离观察饮品博主们的制茶工艺,我们翻阅了社交媒体的相关笔记,总结了自制饮品的4种类型,并找到今夏自制饮品的顶流。

  一般级别的博主按照别人的配料配比复刻美味,更高阶的饮品博主已经开发新品和对产品进行改良,从卖相到口感,最火热的新式茶饮店见了都要甘拜下风。

  这届饮品博主都在整什么花活?我们翻过了上百篇自制饮品贴,总结出4种类型。

  小红书上最常见的自制饮品,往往号称“有手就行”。在便利店里逛上一圈,把看着顺眼的瓶装饮料买回家,像做实验一样互相勾兑一遍,总能捣鼓出口味惊喜的那一款。

  基础款如雪碧+青柠汁,青柠的酸甜与碳酸饮料的气泡感完美融合,在炎炎夏日攻占年轻人的味蕾。稍微复杂一点的,把绿豆雪糕捣碎后倒入纯牛奶,把现成的饮料雪糕当成原材料,不用绿豆的绿豆沙牛乳就诞生了。

  精致的夏日特饮,往往只需要最朴素的食材和最简单的制作方式。比如博主@Kiko 设计的这款季节限定“杏好有你”。用黄杏、冰块、糖浆、水在榨汁机中打成冰沙,挤上喷射奶油再稍加装饰就制作完成。

  如果说以上都是茶饮DIY的懒人版本,接下来的操作足够饮品博主们卷入奶茶店内部。

  新式茶饮店每推出新品,饮品博主们就自发推出家庭复刻版本。不仅为自己吸了一波粉,也间接培养了一批野生奶茶店员。

  比如茶百道在今年4月推出的“乌漆嘛黑”,小红书博主@西西的美食日常 用草莓、桑葚、菠萝、青柠捣碎,加入泡好的茉莉花茶和冰块摇匀,再按需倒入一层自制奶盖,复刻了一杯相似度99%的同款单品。

  更夸张一点,今年七夕节喜茶联名“只此青绿”推出新品“只喜青芋”,才过去没多久,网络上已经出现了自制分享。

  比如营养师@羊羊voyage研发的“自制油画冰淇淋杯”,用稠酸奶调和抹茶、紫薯、藻蓝粉做成调色盘,在杯壁画出睡莲、垂柳和朝霞,再倒入自制蓝色冰沙,就是一杯莫奈的睡莲。

  这种让人舍不得下口的艺术品调饮,也被归入“只能看看”的范畴。不管味道如何,从视觉上就足够令人震撼。

  美中不足的是,手残党既学不会也没地方买,只能眼巴巴看着照片流口水,心里默念“我是你得不到的女人”。茶饮店员则上线祈祷,千万别被雇主看到,否则又要连夜学习做新品。

  专业茶饮店往往有一条神秘的专业供应链,自制饮品的原材料则随手就买得到,制作过程在自家厨房就能完成。

  尽管这两年,新式茶饮靠着把水果玩出花样,带火了油柑、黄皮、刺梨、芭乐等小众地方水果,但在小红书的相关笔记中,大多数食材还是我们日常可见的水果,如西瓜、柠檬、西柚等。

  我们盘点了小红书 “夏日自制饮品”相关笔记,发现近3个月来,西瓜被提及的频率最高,成为DIY饮品中的顶流,甚至胜过了水果界的百搭单品柠檬。

  今年西瓜格外受到欢迎,可能与超强度的高温天气有关。尽管已经过了立秋,气温超过40℃只是洒洒水。对于命都是空调给的当代人,网红水果只是一时过客,多汁味甜性凉的西瓜才是酷暑天里永远的神。

  把西瓜打成汁,搭配椰奶、养乐多、雪碧或是咖啡,做成西瓜椰椰、西瓜气泡乳酸菌、抓马西瓜拿铁……不同风味的西瓜特饮总有一款(或者不止一款)适合你。

  更复杂一点的西瓜做法,把瓜瓤掏空,随口味在瓜皮碗里放入西瓜球、荔枝、柠檬、蓝莓等水果,再倒上一杯饮料,做成好吃又好喝的西瓜碗。

  或是把西瓜榨成汁,和白凉粉一起煮开,倒进瓜皮碗冷藏凝固,再像切西瓜一样切开,就是一碗自带duang duang特效的西瓜冻甜点。

  不仅吸引了美食频道冲浪的网友留言“太弹了,想吃一块”“为啥我冷藏一晚了也没冻上”,也有看美食解压的观众表示“这个太自愈了,看着心情就好”。

  市面上的新茶饮店隔三差五就推出新品,花20块钱就能买到一杯经过市场验证的茶饮,然而社交媒体上的自制饮品博主,还是积累了一批忠实拥趸。

  不可否认,DIY饮品也已经成为精致生活的一个符号,彰显了年轻人的居家生活美学。吃香蕉、喝牛奶谁都会,而饮品博主却可以将平平无奇的食材加工成社交媒体上的晒资,吸引大家一起感受做手工的快乐。

  另外,年轻人在疫情期间养成的进厨房的生活习惯并没有消失,只是被正常生活的忙碌冲淡了下厨热情。

  相比烹饪,自制饮品不需要准备太复杂的食材,不用耗费过多时间和精力,也不需要收拾炒完菜四处油污的一片狼藉,却一样可以收获烹饪带来的认同、治愈、仪式感等情感满足。

  从价格来看,尽管不喝奶茶已经成为年轻人的社交绝症,但人们留给单杯奶茶的预算并不很高。

  根据NCBD(餐宝典)发布的《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》,在单杯奶茶可接受的价格区间中,57.3%的奶茶消费者选择了10-15元,26.9%的消费者选择了15-20元。

  今年以来,头部高端茶饮品牌接连宣布降价。喜茶宣布目前标准茶饮菜单上再也没有3字开头的饮品;奈雪的茶承诺不超过30元的茶饮每月上新品;乐乐茶也把部分饮品价格控制在20元以下,最低8元就可喝到一杯鲜萃茉莉绿。

  但努力降价的茶饮店,在自制饮品面前还是不够划算。味道大差不差的情况下,试问谁不想花8块钱复刻一杯奈雪多肉葡萄?付出成本价,就能收获更加天然、新鲜、颗粒饱满的夏日特饮,让抠门儿的年轻人为之心动。

  更何况,外面的茶饮再好喝,也有全部喝遍的那一天。与其有什么喝什么,不如把视野放得更开,自己动手创造快乐。

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