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裕见中秋之桃山皮月饼
发布时间:2022-09-22 23:41:53 作者:爱游戏最新版 来源:爱游戏app官网入口
产品简介:
  又到中秋,近来朋友们可能经常看到一些五颜六色、形状各异的高颜值月饼,其实这些月饼叫作桃山皮月饼,这种月饼皮叫做桃山皮。  桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。桃山皮月饼最大的不同在于饼皮的制作,选用白芸豆代替传统的面粉做饼皮,口感细腻饱满,柔软的外皮也更容易压制出精致唯美的花型纹路,特别赏心悦目。同时这种独特的月饼做法也对糖油的要求相对低很多,不容易塌陷和开裂,也不需要担心回油难的问题。  桃山皮:白芸豆250克、中裕蛋糕粉60克、白砂糖30克、黄油30克、抹茶粉2克。  1、洗净后的白芸豆倒入清水中,放入冰箱提前浸泡过夜备用。白芸豆吸水性强,泡的时候要多加点水,另外至少要泡12小时以上,泡好的豆皮都会皱起来,很容易就可以剥去外皮。  4、将芸豆泥倒入不粘锅中,加入30g白砂糖,用中小火翻炒,炒至略微浓稠时加入黄油、蛋糕粉、抹茶粉,继续中小火用刮刀不停翻炒,炒至芸豆泥十分稠厚,基本没有水分,能够成团的状态即可关火。  6、将奶油奶酪软化后,加入白砂糖搅拌均匀,再放入冷藏1小时,使其微微变硬,分奶酪馅30克一个。  8、把桃山皮放在手掌压扁成片,奶酪馅放在桃山皮中间,用虎口的位置推动桃山皮,慢慢转动手,使饼皮慢慢上爬,收口
产品详情:

  又到中秋,近来朋友们可能经常看到一些五颜六色、形状各异的高颜值月饼,其实这些月饼叫作桃山皮月饼,这种月饼皮叫做桃山皮。

  桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。桃山皮月饼最大的不同在于饼皮的制作,选用白芸豆代替传统的面粉做饼皮,口感细腻饱满,柔软的外皮也更容易压制出精致唯美的花型纹路,特别赏心悦目。同时这种独特的月饼做法也对糖油的要求相对低很多,不容易塌陷和开裂,也不需要担心回油难的问题。

  桃山皮:白芸豆250克、中裕蛋糕粉60克、白砂糖30克、黄油30克、抹茶粉2克。

  1、洗净后的白芸豆倒入清水中,放入冰箱提前浸泡过夜备用。白芸豆吸水性强,泡的时候要多加点水,另外至少要泡12小时以上,泡好的豆皮都会皱起来,很容易就可以剥去外皮。

  4、将芸豆泥倒入不粘锅中,加入30g白砂糖,用中小火翻炒,炒至略微浓稠时加入黄油、蛋糕粉、抹茶粉,继续中小火用刮刀不停翻炒,炒至芸豆泥十分稠厚,基本没有水分,能够成团的状态即可关火。

  6、将奶油奶酪软化后,加入白砂糖搅拌均匀,再放入冷藏1小时,使其微微变硬,分奶酪馅30克一个。

  8、把桃山皮放在手掌压扁成片,奶酪馅放在桃山皮中间,用虎口的位置推动桃山皮,慢慢转动手,使饼皮慢慢上爬,收口处紧。放入做月饼的模具,压成花形。

  9、烤炉升至165℃,烤15分钟即可。注意烤炉温度不要太高,饼皮容易开裂。

  近日,中裕旗下法兰卡1876推出四款桃山皮月饼:巧克力伯爵茶月饼、荔枝覆盆子芝士月饼、猫山王榴莲月饼、椰果香兰月饼,正火热销售中,欢迎各位消费者进店选购。

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